服务器主板X99适用于英特尔的LGA 2011-v3接口的处理器，你可以根据不同的需求和预算选择不同的CPU。
以下是一些适用于服务器主板X99的CPU的推荐：
英特尔至强处理器 E5-2600 v3系列：这是一系列基于Haswell架构的多核处理器，适用于大型企业级服务器和计算密集型工作负载。E5-2600 v3系列具有多种不同的核心数和工作频率可供选择，以满足不同需求。
英特尔至强处理器 E5-1600 v3系列：这是与E5-2600 v3系列相似的处理器，但适用于工作站和小型服务器。E5-1600 v3系列同样提供多种不同的核心数和工作频率可供选择。
英特尔至强处理器 E7系列：这是英特尔高端服务器处理器系列，适用于要求更高性能和更大内存容量的企业级服务器。E7系列处理器提供了更多的核心数和更高的缓存容量，以处理更大的负载。
英特尔酷睿 i7-6800K或i7-6900K：这些处理器适用于高性能工作站和个人服务器。它们提供较高的时钟频率和超线程技术，可以处理多线程工作负载。
选择适合的CPU时，你应考虑以下几个因素：
预算：根据你的预算确定可以选择的CPU范围。
工作负载：根据你的工作负载确定所需的核心数和处理器性能。
兼容性：确保所选的CPU与X99主板兼容。
可扩展性：如果你需要未来扩展服务器的能力，则选择支持更多处理器的主板和CPU。
请注意，以上只是一些常见的选择，具体的选择应根据你的需求和预算进行调整。在购买前最好查阅官方的技术规格和建议，以确保所选择的CPU和主板兼容性。